Thermomix TM31, TM5 vai TM6: mikä kunnostettu malli kannattaa ostaa?

Markkinoilla on yhä kolme Vorwerkin keittiörobotin sukupolvea: TM31, TM5 ja TM6, joista vain yksi on edelleen tuotannossa. Ehkä omistat jo jonkin näistä malleista ja pohdit, kannattaako päivittää uudempaan. Tai ehkä olet vasta aloittamassa ja haluat tietää, mitä uudemmissa versioissa on oikeasti muuttunut.

Yksi asia on hyvä sanoa heti alkuun: jos tunnet laitteen nimellä Bimby etkä Thermomix, et ole väärässä. Vorwerk myy samaa laitetta nimellä Bimby Italiassa ja Portugalissa, muualla Euroopassa se tunnetaan Thermomixina.

Thermomix® TM31: alkuperäinen, täysin manuaalinen ja nupilla ohjattava. Thermomix TM31 kunnostettuna on edullisin tapa päästä Thermomixin maailmaan, jos opastetut reseptit eivät ole sinulle tärkeitä.

Thermomix TM5: tästä alkaa kosketusnäytön aikakausi. Thermomix TM5 tuo mukanaan opastetun kokkauksen, mutta Cookidoo-reseptit vaativat erillisen sirun, eivät sisäänrakennettua WiFi-yhteyttä.

Thermomix TM6: uusin malli ja ainoa, jota Vorwerk valmistaa edelleen. Thermomix TM6 on oikea valinta, jos haluat kaikki ominaisuudet: laitteessa toimivan Cookidoon, 1 gramman tarkkuudella punnitsevan vaa'an ja eniten automaattisia keitto-ohjelmia.

Vorwerk kuvailee Thermomixia monitoimikeittimeksi, eikä määritelmä osu kauas. Kyseessä on monitoimilaite, jossa yksi kulho hoitaa paljon: punnitset ainekset, ja sama laite pilkkoo, sekoittaa, höyryttää, kuullottaa ja kypsentää ne automaattisesti.

Juuri tämä erottaa sen tavallisesta monitoimikoneesta tai blenderistä. Perinteinen monitoimikone pilkkoo ja sekoittaa, mutta ruoka valmistuu silti liedellä tai uunissa. Thermomix tekee molemmat: se lämmittää ja sekoittaa samassa kulhossa, pitäen lämpötilan ja nopeuden tasaisina niin kauan kuin resepti vaatii.

Kategoriasta käytetään eri maissa eri nimiä: Saksassa Kuchenmaschine mit Kochfunktion, Ranskassa robot cuiseur multifonction, Espanjassa robot de cocina multifuncion. Itse idea on silti kaikkialla sama.

Thermomix ei tietenkään sovi joka keittiöön. Esimerkiksi Bosch Cookit paahtaa jopa 200°C asti, kun TM6 yltää 160°C:een, ja silloinkin vain opastettujen Cookidoo-reseptien yhteydessä, ei vapaasti. Ero näkyy myös kulhon koossa: TM6:n tilavuus on 2,2 litraa, kun taas Cookit vetää noin 3 litraa ja Magimix jopa 3,5 litraa. Tämä on olennainen ero, jos kokkaat usein isommalle porukalle.

Joihinkin kilpailijoihin kuuluu valmiiksi viipalointi-, raastin- ja vatkainosia, mutta Thermomix luottaa lähes kaikessa yhteen pääterään. Cookidoo-reseptipalvelu on myös jatkuva kuukausimaksullinen lisä laitteen hintaan, ja monet itsenäiset arvioijat nostavat korkean hinnan sen suurimmaksi miinukseksi.

Nämä eivät silti ole varsinaisia puutteita, vaan erilaisia painotuksia. Thermomix tarjoaa tarkkuutta ja laajan reseptivalikoiman, mutta tilavuus ja lähtöhinta ovat sen kompromisseja.

Thermomix TM31: malli, joka loi koko tuoteryhmälle maineen. Käsikäyttöinen, perinteisillä napeilla ja säätökiekoilla ohjattava laite, jonka tehtävä on selvä: kuumassa kulhossa voi pilkkoa, sekoittaa ja kypsentää ilman näyttöä tai reseptiohjausta.

Thermomix TM5: ensimmäinen kosketusnäytöllinen versio, jossa on opastetut reseptit, mutta ne tulevat erillisillä siruilla eivätkä suoraan verkosta.

Thermomix TM6: toistaiseksi monipuolisin malli, jossa on WiFi, laitteessa toimiva Cookidoo, grammatarkka vaaka ja aiempaa laajemmat keitto-ohjelmat, kuten hapatus ja sous vide.

Vorwerk ei valmista TM31- tai TM5-malleja enää lainkaan. Ne löytyvät nyt vain käytettyinä, ilman alkuperäisvalmistajan takuuta, ja juuri siksi kunnostettu yksilö tekee ison eron.

Punnituksen tarkkuus muuttui vain kerran: sekä TM31 että TM5 punnitsevat 5 gramman tarkkuudella, mikä riittää arkeen muttei aivan kaikkein tarkimpiin kokeiluihin. TM6 mittaa yhden gramman tarkkuudella, mikä helpottaa esimerkiksi tarkkaa leivontaa tai kotitekoisten kosmetiikkatuotteiden valmistusta, joissa parin gramman ero näkyy suoraan lopputuloksessa.

Myös lämpötilat ovat muuttuneet, joskin hieman eri tavalla. TM31:n raja on 100°C, ja sitä säädetään kiinteissä portaissa, 37, 50, 60, 70 ja niin edelleen. TM5 nostaa maksimiksi 120°C vapaalla säädöllä. TM6 yltää myös 120°C lämpötilaan vapaasti, mutta opastetuissa Cookidoo-resepteissä mukaan tulee vielä korkeampi paistotoiminto 160-170°C asti. Tätä ei kuitenkaan voi käyttää vapaasti omin päin. TM6 tarjoaa siis enemmän tehoa, mutta vain silloin kun reseptivaihe sitä vaatii.

Muutama arjen yksityiskohta on muuttunut enemmän kuin mainosmateriaalit yleensä kertovat. TM31:n ja TM5:n lasta on jäykkä ja kova, kun taas TM6:n lasta muistuttaa silikonista taikinakaavinta, jolla saa huomattavasti kätevämmin kastikkeen viimeisetkin rippeet kulhosta.

Mittakuppi on toinen hyvä esimerkki: vanhemmissa malleissa se lepää irrallaan kannessa ja voi kolahtaa pois, jos laitteeseen osuu. TM6:ssa se napsahtaa kunnolla kiinni ja toimii myös hitaana öljyn annostelijana, mikä on kätevää esimerkiksi majoneesia tehdessä.

Höyrykoriin on lisätty kansi TM6:ssa. Se rajoittaa täyttöä, mutta parantaa valutusta. Roiskesuoja taas on TM6:ssa vakiovaruste, koska siinä saavutetaan paistamisen lämpötilat, joita vanhemmilla malleilla ei tule koskaan vastaan. Mikään kolmesta mallista ei jaa samaa kulhoa tai terää. TM6:n teräyksikkö on myös sijoitettu hieman korkeammalle kuin TM5:n, jotta paistettaessa lihalle jää enemmän tilaa.

TM6 toi mukanaan kokonaan uuden valikon, jota vanhemmissa malleissa ei ollut: fermentointi, esimerkiksi hapatettu taikina tai jogurtti, tarkka sous vide -toiminto yhden asteen portailla, uudelleenlämmitys, kovaksi keitettyjen munien ohjelma, riisin keitto, raastaminen, kuoriminen ja viisiportainen kulhon automaattipesu.

Sous vide on yksi niistä yksityiskohdista, joista mallit herättävät hieman keskustelua. Yksi lähde sanoo TM5:n pystyvän suurin piirtein sous videen, tosin vain viiden asteen portaissa, kun taas toisaalla sous vide nähdään täysin uutena TM6-ominaisuutena. Totuus on pitkälti tulkintakysymys: onko kyse kokonaan uudesta toiminnosta vai vain edistyneemmästä versiosta. Fermentointi puolestaan on selvästi uusi lisäys TM6:ssa, aiemmissa malleissa sitä ei ole lainkaan.

TM5-mallissa pyörityssäädin pitää selvän naksahduksen ja surahtaa kääntäessä, kun taas TM6:n säädin liikkuu lähes äänettömästi. Varsinaista ruoanlaiton ääntä on mitattu tarkemmin vain TM6:ssa: tavanomaisessa käytössä, kuten keittoa tai risottoa tehdessä, äänitaso on noin 60 desibeliä, mutta maksimiteholla sekoittaminen nostaa melua selvästi.

Pitkäaikaista käyttödataa on saatavilla lähinnä TM6:sta. Yhden omistajan arvio puolentoista vuoden säännöllisen käytön jälkeen kertoo, että moottori on edelleen uuden veroinen, näyttö on pysynyt suojakalvossa naarmuttomana, terä toimii hyvin ja ulkopinnassa on vain pieniä naarmuja, omien tiskikonekäytäntöjen vuoksi.

Vastaavaa pitkäaikaisdataa TM5:stä ja TM31:stä ei sen sijaan juuri löydy.

Uusien Thermomixien hinnat ovat tarkistettavissa lähinnä Benelux-maissa, joten nämä luvut ovat vain suuntaa antavia. TM5 maksaa uutena noin 1 065-1 100 €, ja lisäksi noin 129 € Cook-Key-lisävarusteesta, jotta se vastaisi TM6:n sisäistä yhteyttä. TM6 maksaa noin 1 229-1 269 €. Kun lisäosa lasketaan mukaan, todellinen ero TM5:n ja TM6:n välillä jää usein noin 40 euroon, paljon pienemmäksi kuin hintalapuista voisi päätellä. Käytettynä ero taas kasvaa: hyvin pidetty TM31 tai TM5 on yleensä selvästi edullisempi kuin kunnostettu TM6 ja tarjoaa silti yhtä laadukkaan kokkaustuloksen.

Mikä malli siis kannattaa valita? Jos hankit Thermomixin ensimmäistä kertaa ja arvostat helppoja opastettuja reseptejä ilman opettelukäyrää, TM6 on selkein valinta. Jos omistat jo TM5:n tai TM31:n ja mietit päivitystä, vertaa pienentynyttä hintaeroa siihen, että nykyisen laitteen takuu on jo umpeutunut. Yhden gramman tarkkuus ja gourmet-ruoka puoltavat TM6:ta. Leipurit ja fermentoijat hyötyvät fermentointiohjelmasta. Jos sinulla on TM5:n kulhoja tai varusteita, muista että ne eivät sovi TM6-malliin.

Onko Bimby sama kuin Thermomix?

Kyllä. Kyseessä on sama laite. Bimby on Vorwerkin oma tavaramerkki Italiassa ja Portugalissa, muualla Euroopassa mallia kutsutaan Thermomixiksi.

Kannattaako TM31 ostaa käytettynä?

Kyllä, jos haluat manuaalisen ruoanlaiton ilman opastettuja reseptejä. Malli on poistunut kokonaan tuotannosta ja Vorwerkin takuun piiristä, mutta se pilkkoo ja keittää edelleen yhtä hyvin kuin ennenkin.

Sopivatko TM5:n lisäosat TM6-malliin?

Kulhoa ja terää ei voi käyttää ristiin. Lämpötilaerojen vuoksi mikään kolmen sukupolven välillä ei käy suoraan toisiinsa. Jotkin ulkoiset lisäosat voivat sopia, mutta yhteensopivuus kannattaa tarkistaa tuotekohtaisesti.

Onko TM6 huomattavasti parempi sous vide -käytössä kuin TM5?

Lähteet vaihtelevat. TM6 tarjoaa tarkan yhden asteen säädön ja oman ohjelman, kun taas TM5 pääsee likimain samaan lopputulokseen vain viiden asteen portaissa. Kumpikin tulkinta on perusteltu riippuen siitä, pidätkö kyseessä täysin uutta toimintoa vai vain tarkempaa versiota.

Mikä on todellinen hintaero TM5:n ja TM6:n välillä?

Yllättävän pieni. Kun TM5:n tarvitsema Cook-Key lasketaan mukaan, hintaero kapenee noin 40 euroon.